Kâlde opslach fan seafood

Kâlde opslach foar seafood wurdt benammen brûkt foar it opslaan fan akwatyske produkten, seafood, ensfh.

It temperatuerberik fan ferskate soarten kâlde opslach fan seafood is net itselde, mar it leit oer it algemien tusken -30 en -5 °C.

Klassifikaasje fan kâlde opslach fan seafood:

1. Kâlde opslach foar seafood

De temperatuer fan 'e kâlde opslach fan seafood is oars neffens de opslachtiid:

① De kâlde opslach mei in temperatuerûntwerpberik fan -5 ~ -12 ℃ wurdt benammen brûkt foar tydlike omset en hannel fan farske seafood.

De algemiene opslachtiid is 1-2 dagen. As de seafood net binnen de 1-2 dagen syklus ferstjoerd wurdt, moat de seafood yn in snelfriezer pleatst wurde foar fluch ynfrieren.

② De friezerkuolkast mei in temperatuerberik fan -15 ~ -20 °C wurdt benammen brûkt foar lange-termyn opslach fan beferzen seafood út 'e snelfriezer. De algemiene opslachperioade is 1-180 dagen.

③ De kâlde opslach mei de boppesteande twa temperatueren wurde faker brûkt en gewoan yn ús libben. De oare is de kâlde opslach foar seafood mei in temperatuerûntwerpberik fan -60~-45℃. Dizze temperatuer kin brûkt wurde om tonyn op te slaan.

It wetter yn 'e sellen fan it tonynfleis begjint te befriezen ta kristallen by -1,5 °C, en it wetter yn 'e sellen fan it fiskfleis befriest ta kristallen as de temperatuer -60 °C berikt.

As tonyn begjint te befriezen by -1,5 °C ~ 5,5 °C, wurdt it sellichem fan 'e fisk kristallijner, wat it selmembraan ferneatiget. As it fisklichem ûntdooid wurdt, giet it wetter maklik ferlern en giet de unike smaak fan tonyn ferlern, wat de wearde sterk ferminderet.

Om de kwaliteit fan tonyn te garandearjen, kin fluchfriezen brûkt wurde yn kâldfriezen om de tiid fan "-1.5 ℃ ~ 5.5 ℃ gruttere iiskristallfoarmingsône" te koarterjen en de friezingsnelheid te ferheegjen, wat ek in wichtiger taak is by it friezen fan tonyn.

2. Koel opslach foar seafood mei snelle beferzen

Koelbefriezen fan seafood is benammen bedoeld foar it koart befriezen fan farske fisk om de frisheid fan 'e transaksje te behâlden, sadat it tsjin in goede priis ferkocht wurde kin.

De algemiene snelle friezingstiid is 5-8 oeren, en it temperatuerberik is -25 ~ -30 ℃. Befriest goed en set it oer nei in kâlde opslach foar seafood fan -15 ~ -20 ℃ foar farske opslach.